Caciocavallo

Il Caciocavallo deve il suo nome all'antico metodo di stagionatura che prevedeva che le forme, i classici fiaschetti legati a coppie, venissero appese "a cavallo" su una trave o un bastone di legno. Prodotto con latte vaccino 100% calabrese è un formaggio a pasta morbida ed elastica, di colore bianco e con una leggera occhiatura sparsa. La sua stagionatura di circa 60 giorni gli conferisce un sapore dolce e burroso ma deciso allo stesso tempo. Ideale da consumare a tavola o anche grigliato per la sua naturale attitudine alla filatura.

• Categoria: Formaggio